可以作为牛扒酱,直接使用。
也是基础酱。受欢迎的法国餐。 做法: 1.加牛奶,藏红花煮出颜色,做藏红花酱。煎鱼,鸡扒,海鲜 2.加鸡油菌。用黄油炒鸡油菌加入胡椒,倒入奶油酱,加入野味(如野猪,山鸡,鹿等野味)。红烧野猪肉:猪肉烧熟倒入奶油酱煮熟,抹上或小碗另上蘸着吃。 3.松露酱(truffle Sauce) 奶油酱和松露一起煮或烧汤(加牛奶),做前餐。 4.和蘑菇一起做奶油蘑菇汤。 5.用黄油和胡椒炒野生蘑菇(羊肚、牛肝菌、块菌、鸡油菌等)倒入奶油酱煮。在盘子边上,点缀一些野果酱。加一枝迷迭香。佐以水煮土豆。 6.奶油酱和(鲜度高的)一点酱油兑入一点浓牛肉精=brown sauce |